いの ゆきえ（パスタ工房あ・まーの シェフ）
猪野 由紀恵
株式会社パスタ工房あ・まーの取締役
主にレシピ開発と調理を担当
東京都出身
辻クッキングスクール・クッキングインストラクターコース修了。
料理学校等で西洋・中華・日本料理・マクロビ・菓子・パンを学ぶ 。
2005年イタリア・フィレンツェに留学以降、毎年イタリア各地を訪れて地方料理や食材の知識を深める。
日本ソムリエ協会・ワインエキスパート取得、紅茶コーディネーター・ハーブコーディネーター取得、中国茶茶芸講座中級修了。
＃気軽にあまーの にようこそ！
『パスタ工房あ・まーの』のコンセプトは…
- お皿にオイルが残らず、胃にもたれないが本場に近い味のイタリアン
- 薄味でも満足できるハーブなどを使った料理
- 和風イタリアンではなく、日本の食材を使って本場のイタリアを感じていただける料理
このオンライン料理教室は…
- 料理が苦手・初心者の方から、料理はするけど自己流でちょっと不安な方
- 「イタリアンは胃にもたれる」と思っている方
- 「イタリアンは作るのが難しい」と思っている方
- 「本場のパスタを作ってみたい」と思っている方
- 「特別な材料と道具がないと作れない」と思っている方
…そんな方のための料理教室です。
まずは紹介するレシピの手順通りに作って、本場イタリアの味を楽しんでください。
周りの方々から「また作って！」とリクエストされるようになれば嬉しいです。
さらにご自身でアレンジを加えて、ご自分のレシピにしていただければ最高です！
料理教室講師としての経歴・実績
サルデーニャ州の郷土パスタ・フレーゴラを作る
- イタリア料理研修 および 短期料理留学(2回）
- フランス料理研修（2回）
- 出張料理教室講師（個人依頼、大人数レッスン、震災時料理教室ボランティアなど）
- 自宅料理教室（10年超）開催 など
◆自宅料理教室で教えた代表的なメニュー
- ボロネーゼ・ビアンコ
- フルーツを使ったパスタ料理
- イチゴのリゾット
- お米のパンナコッタ など
『パスタ工房あ・まーの』のご紹介
パスタを中心とした体に優しいイタリア料理のお店です。
【お店へのアクセス】
住所：東京都板橋区高島平8-9-1-106
【営業時間】
ランチ：11:30～14:15（L.O）
カフェ：15:00～18:00（L.O）
ディナー：18:00～（予約制）※現在休止中
※ランチタイムは予約不可
※ディナーはコース制／1週間前までに要予約
【定休日】
月・火曜日
※お店の最新営業情報は Facebookページ , Instagram をご覧ください。